Gulvets betydning for fødevareproduktion og fødevaresikkerhed
Der skal kun en enkelt hændelse eller tilbagekaldning af et produkt til for at bringe kundeloyaliteten i fare. Tilbagekaldelser af fødevarer viser, at alle detaljer – også gulvet – er vigtige for at sikre hygiejne og fødevaresikkerhed i produktionen.
I fødevareindustrien er fødevaresikkerhed og kundetillid tæt forbundet, og de er hjørnestenene, som succesfulde levnedsmiddelproducenter opbygger et langsigtet og stærkt brand på. En hændelse eller et produkt, der tilbagekaldes, kan dog være nok til at bringe kundernes loyalitet og virksomhedens ry i fare. De seneste tilbagekaldelser af fødevarer viser, at alle detaljer – begyndende med gulvet – er vigtige i fødevareproduktionen.
Vi har talt med Robert Bentley, Global Product Manager for Ucrete Industrial Flooring, om hvordan en gulvbelægning kan hjælpe med at forhindre fødevareforurening og styrke fødevaresikkerheden og produktiviteten.
Læs interviewet med Robert herunder.
Robert Bentley, hvad ser du som det vigtigste emne i de kommende år?
Det er simpelt. For de fleste af vores kunder i fødevareindustrien mener jeg, at fødevarehygiejne allerede er utrolig vigtig og vil få endnu større betydning i fremtiden.
Hvorfor er det sådan?
Den globale fødevareproduktion vil stå over for mange udfordringer på grund af megatrends af voksende befolkninger og urbanisering. Nogle af disse udfordringer kan være direkte forbundet med fødevarehygiejne.
For det første madspild. Med voksende befolkninger og pres på fødevareforsyningskæden bliver dette spørgsmål stadig vigtigere, og vi er nødt til at reducere den enorme mængde fødevarer, der smides væk, især i Europa. Mere hygiejniske fødevarefabrikker kan reducere spild og øge holdbarheden – to faktorer, der kan hjælpe med at reducere spild.
For det andet betyder de stadigt voksende produktionsenheder i fødevareindustrien, at omfanget af de mulige konsekvenser for folkesundheden også vil øges, hvis hygiejnen bringes i fare.
Hvordan påvirker gulvbelægninger hygiejnen?
Hver del af en fabrik er bundet sammen af gulvet. Gulvet skal være rent for at forhindre, at forurening eller inficering transporteres rundt. Tænk for eksempel på en simpel ting som om personalets støvler bliver renset ordentligt. Dette er en våd proces ved indgangen til vigtige fabriksområder. Hvor der er fugt, vil bakterier og skimmel formere sig, især hvis rengøringsprocessen har været ineffektiv.
Et gulv, der er tæt, uigennemtrængeligt og tørrer hurtigt, kan hjælpe med at begrænse den mulige effekt. Hvis man kombinerer det med en løsning som Ucrete, som kan rengøres for at fjerne bakterier ligeså effektivt som rustfrit stål, begynder gulvet at fremme et mere holistisk hygiejnisk miljø.
Hygiejne handler ikke kun om rengøring, men også om holdbarhed. Et mangelfuldt gulv går altid på kompromis med hygiejne og fødevaresikkerhed.
Handler god hygiejne egentlig ikke kun om at bruge de rigtige rengøringsmidler?
God hygiejne handler om at designe et miljø, der sikrer, at faktorerne "konstruktion" og "brug" er både hensigtsmæssige og i balance. At vælge og konstruere det rigtige Ucrete gulv giver det største antal muligheder. Rengøring og sterilisering er eksempler på brugsfaktorer. Mange almindelige industrielle gulvbelægninger er ikke modstandsdygtige på langt sigt overfor forskellige rengøringsmidler og -metoder (fx hedvandsspuling) og kan derfor aldrig betragtes som hygiejniske. For at få et sikkert miljø har vi brug for veldesignede gulve, der er nemme at rengøre, ikke absorberer fugt og kan holde tyve år eller mere uden at revne eller forringes. Ucrete opfylder disse krav.
Læs meget mere om, hvorfor Ucrete er det perfekte gulv til fødevareindustrien!
Kontakt vores danske gulvspecialist,
Gert Røjkjær, for mere information og vejledning.
